Oyakodon (親子丼 – bol de poulet et d'œuf)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner les cuisses de poulet dans la sauce soja, le saké et le gingembre râpé pendant au moins 30 minutes.
2. Juste avant de cuire, incorporez la fécule de pomme de terre.
3. Battez les œufs 3 à 4 fois, juste jusqu'à ce que blancs et jaunes soient marbrés sans être mélangés.
4. Chauffez l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
5. Poussez l'oignon sur les côtés, étalez le poulet en une couche et faites dorer un côté environ 2 minutes, puis retournez et dorez l'autre côté environ 1 minute 30.
6. Ajoutez le dashi, la sauce soja et le sucre, et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (encore une minute) et que la sauce épaississe légèrement.
7. La sauce bouillant à gros bouillons, versez l'œuf dans la poêle depuis environ 30 cm de hauteur.
8. Faites cuire en secouant la poêle pour répartir l'œuf, sans remuer, jusqu'à la cuisson souhaitée.
9. Éteignez le feu et répartissez la sauce et l'œuf dans deux bols contenant chacun la moitié du riz cuit (1 tasse). Garnissez de mitsuba et servez avec du shichimi togarashi.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufGingembreRizCuisse de poulet