Oyakodon (親子丼 – ciotola di pollo e uovo)

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinate le cosce di pollo con salsa di soia, sakè e zenzero grattugiato per almeno 30 minuti.
2. Poco prima di cuocere, unite la fecola di patate e mescolate bene.
3. Sbattete le uova 3-4 volte, giusto fino a far mescolare solo leggermente albumi e tuorli.
4. Scaldate l'olio a fuoco medio e saltate la cipolla finché non diventa traslucida e morbida.
5. Spingete la cipolla ai lati, distribuite il pollo in un unico strato e fatelo dorare da un lato per circa 2 minuti, poi girate e dorate l'altro lato per circa 1 minuto e 30 secondi.
6. Aggiungete il dashi, la salsa di soia e lo zucchero, e fate sobbollire finché il pollo non è cotto (ancora un minuto) e la salsa si è leggermente addensata.
7. Con la salsa che bolle, versate l'uovo nella padella da circa 30 cm di altezza.
8. Cuocete scuotendo la padella per distribuire l'uovo, senza mescolare, fino alla cottura desiderata.
9. Spegnete il fuoco e dividete salsa e uovo tra due ciotole, ciascuna con metà del riso cotto (1 tazza). Guarnite con mitsuba e servite con shichimi togarashi.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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