Ostras Rockefeller, receta fácil y deliciosa para aperitivo

De Chef Billy Parisi · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el gratinador al máximo.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva. Añada la nata, baje a fuego medio y reduzca hasta que tenga la textura de una salsa Alfredo.
3. Incorpore las espinacas tiernas y cocínelas hasta que se mezclen y se ablanden ligeramente. Salpimiente con pimienta negra recién molida y reserve.
4. En otra sartén mediana a fuego medio-alto, caliente la cucharada de aceite de oliva restante. Añada las ostras sin concha y saltéelas de 1 a 2 minutos para cocinarlas ligeramente. Desglase con el Chardonnay y siga salteando las ostras 2 minutos más.
5. Coloque las conchas de las ostras sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y ponga una ostra cocinada en cada concha.
6. Cubra cada ostra con un poco de la mezcla de nata y espinacas, y después con el jamón prosciutto y el parmesano rallado.
7. Gratine al máximo durante 2 minutos, hasta que el queso se derrita y quede dorado.
8. Saque las ostras con sus conchas de la bandeja y colóquelas en una fuente con rodajas de limón.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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