Huîtres Rockefeller, recette facile et délicieuse pour l'apéritif !

Par Chef Billy Parisi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le gril du four à puissance maximale.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites dorer l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la crème, baissez à feu moyen et faites réduire jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce Alfredo.
3. Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et légèrement flétris. Salez, poivrez au poivre noir concassé, puis mettez de côté.
4. Dans une autre poêle moyenne à feu moyen-vif, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez les huîtres sans leur coquille et faites sauter 1 à 2 minutes pour les cuire légèrement. Déglacez avec le chardonnay et poursuivez la cuisson des huîtres 2 minutes de plus.
5. Disposez les coquilles d'huîtres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez une huître cuite dans chaque coquille.
6. Garnissez chaque huître d'un peu de crème aux épinards, puis de jambon de prosciutto et de parmesan râpé.
7. Passez au gril à puissance maximale pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et soit doré.
8. Retirez les huîtres et leurs coquilles de la plaque et disposez-les sur un plateau avec des tranches de citron.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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