Ostriche alla Rockefeller, ricetta facile e deliziosa da aperitivo!

Di Chef Billy Parisi · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate il grill del forno a fuoco alto.
2. In una padella ampia a fuoco medio-alto, fate rosolare la cipolla e l'aglio in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungete la panna, abbassate a fuoco medio e fate ridurre finché non avrà la consistenza di una salsa Alfredo.
3. Unite gli spinaci freschi e cuoceteli finché non si saranno amalgamati e leggermente appassiti. Salate, pepate con pepe nero macinato al momento e tenete da parte.
4. In un'altra padella media a fuoco medio-alto, scaldate il cucchiaio di olio rimasto. Aggiungete le ostriche senza guscio e fatele saltare per 1-2 minuti per cuocerle leggermente. Sfumate con lo Chardonnay e continuate a saltare le ostriche per altri 2 minuti.
5. Disponete i gusci delle ostriche su una teglia foderata di carta da forno e mettete un'ostrica cotta in ciascun guscio.
6. Coprite ogni ostrica con un po' del composto di panna e spinaci, poi con il prosciutto e il Parmigiano grattugiato.
7. Passate sotto il grill a fuoco alto per 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.
8. Togliete le ostriche con i gusci dalla teglia e disponetele su un vassoio con fettine di limone.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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