Empty My Fridge
Ostras Rockefeller, receita fácil e deliciosa para aperitivo!
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · em cubos½
- Garlic · picado fino2 dentes
- Heavy cream2 xícaras
- Spinach4 xícaras
- Oyster24
- White wine¼ xícara
- Prosciutto½ oz
- Asiago cheese · desfiado2 oz
- Breadcrumb½ xícara
- Parmesan cheese · desfiado
- Salt
- Cracked pepper
Modo de preparo
- Pré-aqueça o grill do forno em potência alta.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, doure a cebola e o alho em 1 colher de sopa de azeite de oliva. Acrescente o creme de leite, reduza para fogo médio e deixe reduzir até ficar com a consistência de molho Alfredo.
- Misture o espinafre baby e cozinhe até murchar levemente e incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora e reserve.
- Em outra frigideira média em fogo médio-alto, aqueça a colher de sopa de azeite restante. Acrescente as ostras sem a casca e refogue por 1 a 2 minutos para cozinhar levemente. Desglace com o Chardonnay e continue refogando as ostras por mais 2 minutos.
- Coloque as conchas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e coloque uma ostra cozida em cada concha.
- Cubra cada ostra com um pouco da mistura de creme e espinafre e depois com o presunto prosciutto e o queijo parmesão ralado.
- Leve ao grill em potência alta por 2 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- Retire as ostras com as conchas da assadeira e disponha-as em uma bandeja com fatias de limão.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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