洛克菲勒生蚝食谱

作者：Chef Billy Parisi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱上火调至高温预热。
2. 在大号煎锅中用中大火，用1汤匙橄榄油将洋葱和大蒜炒至金黄。加入奶油，转中火收汁，直到变成阿尔弗雷多酱的稠度。
3. 拌入嫩菠菜，炒至混合均匀并微微变软。加盐和现磨黑胡椒调味，然后放在一旁。
4. 在另一把中号煎锅中用中大火，加入剩余的1汤匙橄榄油。放入去壳的生蚝，煎1至2分钟使其稍微熟化。加入霞多丽白葡萄酒进行去渣，再继续煎生蚝2分钟。
5. 将蚝壳摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，每个蚝壳里放一只煎好的生蚝。
6. 在每只生蚝上铺少许奶油菠菜混合物，再放上帕尔马火腿丝和帕尔马干酪碎。
7. 用高温上火烤2分钟，直到奶酪融化并呈金黄色。
8. 将生蚝和蚝壳从烤盘中取出，与柠檬片一起摆放在托盘上。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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