Pad See Ew

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer les extrémités du brocoli chinois et couper en morceaux de 7,5 cm. Séparer les feuilles des tiges, et couper en deux sur la longueur les tiges épaisses pour qu'elles ne dépassent pas 0,8 cm d'épaisseur.
2. Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter et les utiliser immédiatement.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à dissolution du sucre.
4. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un très grand sauteuse ou un wok à feu vif.
5. Ajouter l'ail et cuire 15 secondes. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement blanc.
6. Ajouter les tiges de brocoli chinois et cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
7. Ajouter les feuilles et cuire juste jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
8. Pousser les ingrédients sur un côté, casser l'œuf dans le vide et le brouiller.
9. Transférer tout le contenu du wok dans une assiette et essuyer le wok.
10. Remettre le wok sur le feu et chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter les nouilles et la sauce, et remuer le moins possible pour répartir la sauce et caraméliser les bords des nouilles, environ 1 à 1 min 30.
11. Remettre le poulet et les légumes dans le wok, remuer rapidement et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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