泰式炒粗河粉

作者：RecipeTin Eats · 20 分钟

食材

步骤

1. 去掉芥兰的根部，切成7.5厘米（3英寸）长的段。将叶子与梗分开，较粗的梗纵向对半切开，使其厚度不超过0.8厘米（0.3英寸）。
2. 按包装说明煮河粉，沥干，并掌握时间，使其煮好后立即使用。
3. 将酱汁材料混合，搅拌至糖完全溶化。
4. 在非常大的平底锅或炒锅中用大火加热1汤匙油。
5. 加入蒜末炒15秒。加入鸡肉炒至基本由粉变白。
6. 加入芥兰梗，炒至鸡肉基本熟透。
7. 加入芥兰叶，炒至刚刚变软。
8. 将所有食材推到一边，打入鸡蛋炒散。
9. 把锅中所有食材盛到盘中，并将锅擦干净。
10. 将锅放回炉上，大火加热2汤匙油至冒烟。加入河粉和酱汁，尽量少翻炒，使酱汁均匀分布、河粉边缘焦糖化，约1至1.5分钟。
11. 将鸡肉和蔬菜重新放入锅中，快速翻拌后立即上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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