Pad Thai

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen, die Hitze abschalten und sie 3-4 Minuten ziehen lassen.
2. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, bis sie kalt sind, dann mit Sesamöl beträufeln und vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Einen großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Braunen Garnelen im Topf mit ihrer Butter, das Pflanzenöl, Salz und Knoblauchsalz hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Die Garnelen mit einer Schaumkelle in eine Schüssel heben und das Öl im Wok lassen.
5. King-Prawns, Knoblauch und getrocknete Chiliflocken in den Wok geben. 2-3 Minuten braten, bis die Garnelen gerade rosa werden.
6. Die Eier verquirlen, zu den Garnelen geben und oft mit einem Spatel rühren, bis sie gerade gestockt sind.
7. Die Hitze auf mittel reduzieren. Die Nudeln, die Garnelen, Fischsauce, Tamarindenpaste, süße Chilisauce, Zucker, Garnelenpaste und Sojasauce oder Tamari hinzufügen. Etwa 5 Minuten vermengen, bis die Nudeln heiß sind, dabei ständig bewegen und Klümpchen der Garnelenpaste auflösen.
8. Eingelegten Rettich (falls verwendet), Erdnüsse, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Koriander hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten vermengen und garen, bis die Sojasprossen gerade durchgewärmt sind.
9. Mit Limettenspalten und in Scheiben geschnittenem roten Chili servieren; nach Belieben mit zusätzlichem Koriander, Frühlingszwiebel, Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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