Pad Thai

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungete i noodles, spegnete il fuoco e lasciateli riposare per 3-4 minuti.
2. Scolate i noodles, sciacquateli con acqua fredda fino a raffreddarli, poi irrorateli con l'olio di sesamo e mescolate per evitare che si attacchino.
3. Scaldate un wok grande a fuoco alto. Aggiungete i gamberetti grigi sotto burro con il loro burro, l'olio di semi, il sale e il sale all'aglio. Friggete per 2-3 minuti, finché non diventano leggermente dorati.
4. Togliete i gamberetti con una schiumarola e metteteli in una ciotola, lasciando l'olio nel wok.
5. Aggiungete al wok i gamberi crudi grandi, l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Friggete per 2-3 minuti, finché i gamberi iniziano appena a diventare rosa.
6. Sbattete le uova, versatele sui gamberi e mescolate spesso con una spatola finché non sono appena strapazzate.
7. Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete i noodles, i gamberetti grigi, la salsa di pesce, la pasta di tamarindo, la salsa di peperoncino dolce, lo zucchero, la pasta di gamberi e la salsa di soia o tamari. Saltate per circa 5 minuti, finché i noodles non sono caldi, muovendoli continuamente e sbriciolando eventuali grumi di pasta di gamberi.
8. Aggiungete il ravanello conservato (se usato), le arachidi, le cipolle verdi, i germogli di soia e il coriandolo. Mescolate e cuocete per altri 1-2 minuti, finché i germogli non sono appena caldi.
9. Servite con spicchi di lime e peperoncino rosso a fettine, con coriandolo, cipollotto, arachidi e fiocchi di peperoncino extra, se volete.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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