Pad Thai

Name: Pad Thai
Total time: 30 min
Ingredients: 175 g Rice noodle, seco; 1 colher de chá Sesame oil; 50 g Shrimp; 1 ½ colher de sopa Vegetable oil; ¼ colher de chá Salt; 3 dentes Garlic, picado fino, sem casca; 20 Prawn, sem casca; ½ colher de chá Chili flake, flocos secos; 2 Egg, batido; 2 colheres de sopa Fish sauce; 1 colher de chá Tamarindo, pasta; 2 colheres de sopa Sweet chilli sauce; 1 colher de sopa Brown sugar; 2 colheres de chá Shrimp paste; 2 colheres de sopa Dark soy sauce; 1 colher de sopa Radish, picado; 40 g Peanut, torrado e picado grosseiramente; 4 Scallion, cortado ao meio e fatiado finamente, flocos picados; 100 g Bean sprout; 2 colheres de sopa Cilantro, picado grosseiramente; 2 Lime, fatiado; 1 Chili pepper, fatiado

Por Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Rice noodle · seco175 g
Sesame oil1 colher de chá
Shrimp50 g
Vegetable oil1 ½ colher de sopa
Salt¼ colher de chá
Garlic · picado fino, sem casca3 dentes
Prawn · sem casca20
Chili flake · flocos secos½ colher de chá
Egg · batido2
Fish sauce2 colheres de sopa
Tamarindo · pasta1 colher de chá
Sweet chilli sauce2 colheres de sopa
Brown sugar1 colher de sopa
Shrimp paste2 colheres de chá
Dark soy sauce2 colheres de sopa
Radish · picado1 colher de sopa
Peanut · torrado e picado grosseiramente40 g
Scallion · cortado ao meio e fatiado finamente, flocos picados4
Bean sprout100 g
Cilantro · picado grosseiramente2 colheres de sopa
Lime · fatiado2
Chili pepper · fatiado1

Modo de preparo

Ferva uma panela grande com água, acrescente o macarrão, desligue o fogo e deixe descansar por 3-4 minutos.
Escorra o macarrão, lave com água fria até esfriar e regue com óleo de gergelim, misturando para que não grude.
Aqueça um wok grande em fogo alto. Acrescente o camarão marrom em conserva com a manteiga, o óleo vegetal, o sal e o sal de alho. Frite por 2-3 minutos até dourar levemente.
Retire o camarão com uma escumadeira para uma tigela, deixando o óleo no wok.
Acrescente ao wok os camarões graúdos, o alho e a pimenta seca em flocos. Frite por 2-3 minutos até os camarões começarem a ficar rosados.
Bata os ovos, acrescente aos camarões e mexa com frequência com uma espátula até que estejam apenas cozidos.
Reduza o fogo para médio. Acrescente o macarrão, o camarão em conserva, o molho de peixe, a pasta de tamarindo, o molho de pimenta doce, o açúcar, a pasta de camarão e o molho de soja ou tamari. Misture por cerca de 5 minutos até o macarrão esquentar, mantendo tudo em movimento e desfazendo os grumos da pasta de camarão.
Acrescente o rabanete em conserva (se usar), os amendoins, as cebolinhas, os brotos de feijão e o coentro. Misture e cozinhe mais 1-2 minutos, até os brotos de feijão aquecerem.
Sirva com gomos de limão e pimenta vermelha fatiada, e acrescente mais coentro, cebolinha, amendoim e flocos de pimenta se desejar.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita

Mais receitas com

Alho Ovo Cebolinha Açúcar mascavo Limão Camarão Amendoim Camarão-rosa

Cozinhe com o que tem na geladeira

O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.

Disponível no Google Play Abrir no app web