Pad Thai

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungete le tagliatelle, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 3-4 minuti.
2. Scolate le tagliatelle, sciacquatele con acqua fredda fino a raffreddarle, poi irroratele con l'olio di sesamo e mescolate per evitare che si attacchino.
3. Scaldate un wok grande a fuoco alto. Aggiungete i gamberetti marroni in vasetto con il loro burro, l'olio di semi, il sale e il sale all'aglio. Friggete per 2-3 minuti finché non diventano leggermente dorati.
4. Togliete i gamberetti con una schiumarola e metteteli in una ciotola, lasciando l'olio nel wok.
5. Aggiungete i gamberoni crudi, l'aglio e i fiocchi di peperoncino secco all'olio. Friggete per 2-3 minuti finché i gamberoni iniziano appena a diventare rosa.
6. Sbattete le uova, aggiungetele ai gamberoni e mescolate spesso con una spatola finché non sono appena strapazzate.
7. Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete le tagliatelle, i gamberetti fritti, la salsa di pesce, la pasta di tamarindo, la salsa di peperoncino dolce, lo zucchero, la pasta di gamberi e la salsa di soia o tamari.
8. Mescolate tutto insieme per circa 5 minuti finché le tagliatelle non sono calde, muovendole continuamente per non farle attaccare e sbriciolando eventuali grumi di pasta di gamberi.
9. Aggiungete il ravanello conservato (se usato), le arachidi, le cipolline, i germogli di soia e il coriandolo. Mescolate e cuocete per altri 1-2 minuti, finché i germogli non sono appena caldi.
10. Servite con spicchi di lime e peperoncino rosso a fette, con coriandolo, cipolline, arachidi e fiocchi di peperoncino extra a piacere.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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