帕哈迪风味土豆古特克 | 独特的土豆蔬菜咖喱食谱 | झटपट आसान पहाड़ी आलू के गुटके | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将放凉的熟土豆对半切开，再切成小丁。最好使用帕哈迪土豆或含糖量低的土豆。
2. 在铸铁卡迪锅中加热芥末油，直到冒烟。放入土豆丁，中高火翻炒煎至外表微金黄。此步骤可选。盛入碗中备用。
3. 在同一口锅中，充分加热新鲜芥末油，放入嘉奇亚、阿魏和干红辣椒，炸至噼啪作响。
4. 放入粗磨的香料糊翻炒，加入姜黄、克什米尔红辣椒粉、孜然粉和一小勺热水。
5. 炒制香料，直到生味消失、油重新浮出。
6. 加入盐，再放入炸好的土豆，翻拌使每块土豆都裹上料汁，中高火炒至土豆充分裹上香料。
7. 撒上切碎的新鲜香菜，趁热享用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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