Pain perdu

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouetter les œufs, le lait, la crème, les graines de vanille, le sucre, la cannelle et la muscade dans un grand saladier jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Saler avec du sel de mer.
2. Verser l'appareil dans un plat peu profond.
3. Couper la baguette en 4 portions, puis couper chaque portion en deux horizontalement.
4. Retourner le pain dans l'appareil pour bien l'enrober et laisser tremper 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
5. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante (355 °F).
6. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
7. Faire dorer la moitié du pain imbibé, côté coupé vers le bas, pendant 2 minutes.
8. Retourner le pain et saupoudrer la moitié du sucre supplémentaire sur le dessus.
9. Transférer la poêle au four et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit caramélisé et gonflé. Recommencer avec le pain, le beurre et le sucre restants.
10. Servir arrosé de sirop d'érable, avec des baies et un nuage de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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