Curry de ovo estilo dhaba caseiro

Por Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa handi, aqueça o ghee e o óleo. Quando estiverem quentes, acrescente a folha de louro, as sementes de cominho e as pimentas secas e refogue por 1 minuto.
2. Acrescente as cebolas e uma pitada de sal e cozinhe até dourarem levemente.
3. Junte o coentro em pó, a cúrcuma e a pimenta em pó degi e cozinhe por 1 minuto.
4. Acrescente o tomate, a pasta de gengibre e alho, o iogurte e os talos de coentro e cozinhe por 4 a 5 minutos, até o óleo se separar do masala.
5. Junte o espinafre, sal a gosto e o açúcar e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até murchar.
6. Acrescente a água, misture bem, tampe e cozinhe até a base do molho ficar cozida.
7. Bata o molho com um mixer de mão até obter uma pasta grossa.
8. Junte um pouco de água para ajustar a consistência, depois o masala seco preparado, o açúcar, sal a gosto e os ovos cozidos. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 minutos, até cozinhar.
9. Finalize com as folhas de feno-grego secas e esmagadas, o masala seco preparado, o ghee e a água, e deixe ferver rapidamente.
10. Transfira para um prato de servir, decore com chutney, óleo de pimenta e um ramo de coentro, e sirva quente com roti e arroz cozido.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoTomateGengibreIogurteEspinafreLinhaça