Palak Chicken (curry di pollo agli spinaci)

Name: Palak Chicken (curry di pollo agli spinaci)
Total time: 45 min
Ingredients: 1,1 lb Pollo, disossato; 1 cucchiaio Limone; ¼–⅓ cucchiaini Pepe nero; ¼–⅓ cucchiaini Peperoncino in polvere; ¼ cucchiaini + ¾–1 cucchiaino Sale; 8–9 oz Spinaci; 2–4 Peperoncino; 16–20 cucchiai Anacardi; 2 cucchiai Olio; ¾–1 tazza Cipolle; ¾–1 tazza Pomodoro; 2 cucchiaini Aglio, pasta; ½–¾ cucchiaini Garam masala; 1 cucchiaio Fieno greco; 1–2 cucchiai Panna; 1 Foglia di alloro; ½ cucchiaini Cumino; 3 Cardamomo; 3–4 Chiodo di garofano; 1 pollice Cannella; 1 Cardamomo nero

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Pollo · disossato1,1 lb
Limone1 cucchiaio
Pepe nero¼–⅓ cucchiaini
Peperoncino in polvere¼–⅓ cucchiaini
Sale¼ cucchiaini + ¾–1 cucchiaino
Spinaci8–9 oz
Peperoncino2–4
Anacardi16–20 cucchiai
Olio2 cucchiai
Cipolle¾–1 tazza
Pomodoro¾–1 tazza
Aglio · pasta2 cucchiaini
Garam masala½–¾ cucchiaini
Fieno greco1 cucchiaio
Panna1–2 cucchiai
Foglia di alloro1
Cumino½ cucchiaini
Cardamomo3
Chiodo di garofano3–4
Cannella1 pollice
Cardamomo nero1

Preparazione

Mettere il pollo in una ciotola capiente. Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale, il pepe nero, il peperoncino rosso in polvere e il succo di limone. Mescolare e mettere da parte.
Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella ben calda, aggiungere gli anacardi e i peperoncini verdi e saltare finché i peperoncini non si vescicano. Aggiungere gli spinaci puliti, sciacquati e sgocciolati e saltare a fuoco medio finché non appassiscono e sono ben cotti, circa 6 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare.
Versare ½ tazza di acqua fredda nel frullatore, aggiungere spinaci, peperoncini e anacardi e frullare fino a ottenere una purea liscia. Assaggiare; se si desidera più piccante, aggiungere i peperoncini messi da parte e frullare di nuovo.
Scaldare l'olio rimasto (con il ghee, se usato) in una padella calda. Aggiungere tutte le spezie intere e lasciarle sfrigolare. Unire le cipolle tritate e soffriggere fino a doratura leggera e a completa morbidezza.
Aggiungere lo zenzero e l'aglio in pasta e soffriggere per 1 minuto, finché profumano.
Aggiungere i pomodori e il sale, mescolare bene e cuocere finché i pomodori perdono il sapore crudo. In questa fase si può coprire.
Aggiungere il pollo marinato e saltare a fuoco medio-alto finché non diventa chiaro. Unire il garam masala.
Versare ½ - ¾ di tazza di acqua calda, mescolare bene e cuocere coperto a fuoco medio finché il pollo è cotto in profondità.
Incorporare la purea di spinaci. Se il sugo è troppo denso, aggiungere un po' di acqua calda.
Far sobbollire finché non bolle, per 3-4 minuti. Assaggiare e regolare il sale. Sbriciolare il kasuri methi tra i palmi, cospargerlo sul curry e spegnere il fuoco. Se si serve con riso, lasciare il sugo leggermente fluido; si addensa col raffreddamento.
Guarnire con panna se si desidera, spremere il limone e servire con riso bianco, naan, roti o chapati.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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