Palak Paneer Rezept (Paneer mit Spinat)

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Nur die zarten Spinatblätter auswählen und die Stiele entfernen (Baby-Spinatstiele können bleiben). Mehrmals waschen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Eine halbe Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die grünen Chilis, Cashewnüsse und den Spinat 3–4 Minuten anbraten, bis er vollständig zusammengefallen ist und der rohe Geruch verschwunden ist.
3. Den Spinat vollständig abkühlen lassen und dann mit dem Wasser zu einem glatten, dicken Püree pürieren, bei Bedarf 1–2 Esslöffel Wasser zugeben.
4. 1 Esslöffel Butter und eine halbe Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Zimt, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
5. Sobald die Gewürze zischen, die Zwiebeln hinzufügen und glasig bis goldbraun braten.
6. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1–2 Minuten garen, bis sie duftet.
7. Tomaten und Salz hinzufügen und garen, bis sie zerfallen und breiig werden.
8. Garam Masala hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis es duftet.
9. ¾ Tasse Wasser eingießen und zugedeckt garen, bis die Zwiebeln vollständig weich sind, dabei etwas Wasser in der Pfanne lassen.
10. Die Hitze reduzieren, Kasuri Methi und das Spinatpüree hinzufügen und 2–3 Minuten garen, bis es blubbert. Wenn es zu dick ist, einige Esslöffel heißes Wasser zugeben.
11. Paneer hinzufügen, vorsichtig unterheben und kurz garen, ohne dass er zu lange kocht. Die Hitze ausschalten, in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Sahne garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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