Empty My Fridge
Palak Tofu
Zutaten
- Öl2 TL
- Tofu7 oz
- Salt¼ TL + ¼–½ TL
- Cumin · Pulver½ TL
- Garam Masala½ TL + ¼–½ TL
- Garlic powder½ TL
- Black salt1
- Cayenne pepper½ TL
- Spinach2 Tassen
- Almond milk¼ Tassen
- Cashew · Flocken2 EL
- Garlic4 Zehen
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper1
- Tomate · gehackt1
- Maple syrup1 TL
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu würfeln, in das Öl geben, wenden und 2 bis 3 Minuten braten.
- Die Tofu-Gewürze (Kreuzkümmel, Garam Masala, Knoblauchpulver, falls verwendet Kala Namak und Cayenne) hinzufügen und unterrühren. Optional 2 TL Hefeflocken dazugeben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze teilweise abgedeckt 8 bis 10 Minuten garen.
- Inzwischen den frischen Spinat mit allen Zutaten der Spinatsauce außer dem Garam Masala zu einem glatten Püree pürieren.
- Das Püree in den brutzelnden Tofu geben und gut vermengen. Garam Masala nach Geschmack unterrühren.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Geruch von rohem Knoblauch verschwunden ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und Salz sowie Schärfe anpassen.
- Heiß mit einem Schuss Cashewcreme servieren, dazu Naan, Roti oder anderes Fladenbrot oder Quinoa bzw. Reis. Für mehr Schärfe Chiliflocken darüberstreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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