Palak tofu: tofu en una sola olla con salsa de curry de espinacas, 30 min. Vegan Richa Recipes

De Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Trocea el tofu, añádelo al aceite, mezcla para cubrir y cocina 2-3 minutos.
2. Añade las especias del tofu (comino, garam masala, ajo en polvo, kala namak si lo usas, y cayena) y mezcla para cubrir. Opcionalmente, añade 2 cucharaditas de levadura nutricional. Cocina tapado parcialmente a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos.
3. Mientras tanto, tritura las espinacas frescas con todos los ingredientes de la salsa de espinacas excepto el garam masala hasta obtener un puré suave.
4. Vierte el puré sobre el tofu que chisporrotea y mezcla bien. Añade garam masala al gusto.
5. Cocina tapado a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que desaparezca el olor a ajo crudo y la salsa tenga la textura deseada. Prueba y ajusta la sal y el picante.
6. Sirve caliente con un hilo de crema de anacardos, acompañado de naan, roti u otro pan plano, o con quinoa o arroz. Añade copos de pimiento para más picante si quieres.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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