Empty My Fridge
Palak Tofu
Ingrédients
- Huile2 c. à c.
- Tofu7 oz
- Sel¼ c. à c. + ¼–½ c. à c.
- Cumin · poudre½ c. à c.
- Garam masala½ c. à c. + ¼–½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Sel noir1
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Épinards2 tasses
- Lait d'amande¼ tasse
- Noix de cajou · flocons2 c. à s.
- Ail4 gousses
- Gingembre1 pouce
- Piment1
- Tomate · haché1
- Sirop d'érable1 c. à c.
Étapes
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Coupez le tofu, ajoutez-le à l'huile, mélangez pour enrober et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les épices du tofu (cumin, garam masala, poudre d'ail, kala namak si vous en utilisez, et cayenne) et mélangez pour enrober. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de levure nutritionnelle. Faites cuire à découvert partiellement à feu doux à moyen-doux pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les épinards frais avec tous les ingrédients de la sauce aux épinards, sauf le garam masala, jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans le tofu qui grésille et mélangez bien. Ajoutez du garam masala selon votre goût.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux à moyen-doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'odeur d'ail cru disparaisse et que la sauce ait la consistance voulue. Goûtez et rectifiez le sel et les épices.
- Arrosez de crème de cajou et servez chaud avec du naan, du roti ou d'autres pains plats, ou avec du quinoa ou du riz. Ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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