Empty My Fridge
Palak tofu
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Tofu7 oz
- Salt¼ colher de chá + ¼–½ colher de chá
- Cumin · em pó½ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá + ¼–½ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Black salt1
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Spinach2 xícaras
- Almond milk¼ xícara
- Cashew · flocos2 colheres de sopa
- Garlic4 dentes
- Ginger1 polegada
- Chili pepper1
- Tomate · picado1
- Maple syrup1 colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Corte o tofu, adicione ao óleo, misture para cobrir e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Adicione as especiarias do tofu (cominho, garam masala, alho em pó, kala namak se usar, e pimenta caiena) e misture para cobrir. Opcionalmente, acrescente 2 colheres de chá de levedura nutricional. Cozinhe parcialmente tampado em fogo baixo a médio por 8 a 10 minutos.
- Enquanto isso, bata no liquidificador os espinafres frescos com todos os ingredientes do molho de espinafre, exceto o garam masala, até obter um purê liso.
- Despeje o purê sobre o tofu chiando e misture bem. Acrescente garam masala a gosto.
- Cozinhe tampado em fogo baixo a médio por 10 a 15 minutos, até o cheiro de alho cru sumir e o molho atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente com um fio de creme de castanha-de-caju, acompanhado de naan, roti ou outros pães sírios, ou com quinoa ou arroz. Adicione flocos de pimenta para mais picância, se quiser.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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