菠菜豆腐

作者：Vegan Richa · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中火在锅中加热油。把豆腐切块放入油中，翻拌裹匀，煎2至3分钟。
2. 加入豆腐用的香料（孜然粉、garam masala、蒜粉、如用则加黑盐，以及辣椒粉），翻拌均匀。可选择加入2茶匙营养酵母。中小火半盖锅盖煮8至10分钟。
3. 同时，把新鲜菠菜与除garam masala以外的所有菠菜酱汁材料一起放入搅拌机，打成顺滑的泥。
4. 把菠菜泥倒入正在滋滋作响的豆腐中，拌匀。按口味加入garam masala。
5. 中小火加盖煮10至15分钟，直到闻不到生大蒜的味道，酱汁达到想要的浓稠度。尝味并调整盐和辣度。
6. 淋上腰果奶油，趁热搭配馕、roti或其他薄饼，或配藜麦或米饭食用。喜欢更辣可以加入辣椒碎。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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