Barres de pain aux courgettes et bananes paléo

Par Ambitious Kitchen · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule de 23 x 23 cm de papier cuisson et le vaporiser d'un spray antiadhésif.
2. Presser le maximum d'humidité des courgettes râpées à l'aide d'essuie-tout ou d'une mousseline, puis jeter le liquide.
3. Dans un grand saladier, battre la banane écrasée, le beurre de noix de cajou, le sirop d'érable, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Incorporer les courgettes, puis ajouter la farine de coco, le bicarbonate, la cannelle et le sel et mélanger. Incorporer 125 g de pépites de chocolat.
5. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (35 minutes ont convenu à l'auteur). Laisser refroidir les barres sur une grille.
6. Pour la décoration, faire fondre les 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir un chocolat lisse. Napper les barres et ajouter si besoin de la fleur de sel.
7. Découper en 12 ou 16 barres. Conserver à température ambiante pendant un jour, puis placer au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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