Pfannenbrot

Von GialloZafferano · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben, das gesamte Wasser auf einmal und dann das Salz hinzufügen.
2. Die Trockenhefe für herzhafte Zubereitungen und das Öl hinzufügen. Bei mittlerer Stufe rühren lassen.
3. Nach etwa 5 Minuten entsteht ein grober Teig. Diesen kurz auf der Arbeitsfläche kneten, bis eine glatte, nicht klebende Kugel entsteht. Mit einer Teigkarte in 8 Stücke teilen.
4. Jedes Stück leicht flachdrücken, die Ränder zur Mitte falten und mit der Handfläche zu einer Kugel rollen. Mit allen Stücken so verfahren, dann die Kugeln mit einem Tuch abgedeckt 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Kugeln mit den Händen leicht flachdrücken.
6. Jede Kugel mit dem Nudelholz auf etwa 20 cm (8 Zoll) Durchmesser und etwa 0,5 cm (1/4 Zoll) Dicke ausrollen. Zieht sich der Teig zusammen, ihn einige Minuten ruhen lassen und erneut ausrollen.
7. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen.
8. Den Teigfladen in die Pfanne legen, mit einem Deckel mit kleiner Öffnung abdecken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten auf einer Seite garen, bis sich Blasen bilden. Dann mit einem Pfannenwender wenden.
9. Weitere 3 Minuten bei halb aufgelegtem Deckel garen, bis beide Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.