Pan frito en sartén

De GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierta la harina en el bol de la batidora amasadora, añade todo el agua de una vez y luego la sal.
2. Añada la levadura instantánea para preparaciones saladas y el aceite. Bata a velocidad media.
3. Tras unos 5 minutos tendrá una masa irregular. Amásela brevemente sobre la superficie de trabajo hasta formar una bola lisa y no pegajosa. Divídala en 8 porciones con una rasqueta.
4. Aplane ligeramente cada porción, doble los bordes hacia el centro y ruédela con la palma de la mano hasta formar una bola. Repita con el resto, luego deje reposar las bolas tapadas con un paño durante 5 minutos a temperatura ambiente.
5. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y aplane un poco las bolas con las manos.
6. Estire cada bola con el rodillo hasta unos 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y unos 0,5 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Si la masa se encoge, déjela reposar unos minutos y vuelva a estirarla.
7. Vierta el aceite en una sartén antiadherente y caliéntelo.
8. Coloque la masa en la sartén, tápela dejando una pequeña rendija y cocine a fuego medio 3–4 minutos por un lado, hasta que se formen burbujas; luego dele la vuelta con una espátula.
9. Cocine 3 minutos más con la tapa entreabierta, hasta que esté bien dorada por ambos lados. Retírela y repita con el resto de la masa. Sirva caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.