Pain poêlé

Par GialloZafferano · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez la farine dans le bol du batteur sur socle, ajoutez toute l'eau d'un coup, puis le sel.
2. Ajoutez la levure instantanée spéciale préparations salées et l'huile. Mélangez à vitesse moyenne.
3. Au bout d'environ 5 minutes, vous obtiendrez une pâte grossière. Pétrissez-la brièvement sur le plan de travail jusqu'à obtenir une boule lisse et non collante. Divisez-la en 8 morceaux à l'aide d'un coupe-pâte.
4. Aplatissez légèrement chaque morceau, repliez les bords vers le centre et roulez-le sous la paume pour former une boule. Faites de même avec tous les morceaux, puis laissez-les reposer à température ambiante 5 minutes, couverts d'un torchon.
5. Farinez légèrement le plan de travail et aplatissez légèrement les boules avec les mains.
6. Étalez chaque boule au rouleau jusqu'à un diamètre d'environ 20 cm (8 pouces) et une épaisseur d'environ 0,5 cm (1/4 de pouce). Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer quelques minutes et étalez à nouveau.
7. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer.
8. Déposez une galette dans la poêle, couvrez en laissant une petite ouverture et faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes d'un côté, jusqu'à l'apparition de bulles, puis retournez avec une spatule.
9. Faites cuire encore 3 minutes, couvercle partiellement fermé, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Retirez et faites de même avec le reste. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.