Pane in padella

Di GialloZafferano · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete tutta l'acqua in una volta e poi il sale.
2. Aggiungete il lievito istantaneo per preparazioni salate e l'olio. Azionate la planetaria a velocità media.
3. Dopo circa 5 minuti otterrete un impasto grezzo. Lavoratelo brevemente sul piano di lavoro finché non forma una palla liscia e non appiccicosa. Dividetelo in 8 pezzi con una spatola da impasto.
4. Schiacciate leggermente ogni pezzo, ripiegate i bordi verso il centro e arrotolatelo con il palmo per formare una palla. Ripetete con tutti i pezzi, poi lasciateli riposare coperti con un canovaccio per 5 minuti a temperatura ambiente.
5. Infarinate leggermente il piano di lavoro e appiattite leggermente le palline con le mani.
6. Stendete ogni pallina con il mattarello fino a circa 20 cm (8 pollici) di diametro e circa 0,5 cm (1/4 di pollice) di spessore. Se l'impasto si ritrae, fatelo riposare qualche minuto e stendete di nuovo.
7. Versate l'olio in una padella antiaderente e scaldatela.
8. Adagiate un disco di impasto nella padella, coprite con un coperchio lasciando una piccola fessura e cuocete a fuoco medio per 3–4 minuti da un lato, finché si formano delle bolle, poi giratelo con una spatola.
9. Cuocete per altri 3 minuti, con il coperchio parzialmente chiuso, finché non è ben dorato su entrambi i lati. Toglietelo e ripetete con gli altri. Servite ancora caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.