Pão frito na frigideira

Por GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a farinha na tigela da batedeira, acrescente toda a água de uma vez e depois o sal.
2. Adicione o fermento biológico instantâneo para preparos salgados e o óleo. Bata em velocidade média.
3. Depois de cerca de 5 minutos, você terá uma massa grosseira. Sove-a brevemente na bancada até formar uma bola lisa e não grudenta. Divida em 8 porções com um cortador de massa.
4. Achate levemente cada porção, dobre as bordas em direção ao centro e role-a com a palma da mão até formar uma bolinha. Faça o mesmo com as demais e deixe descansar coberto com um pano por 5 minutos em temperatura ambiente.
5. Enfarinhe levemente a bancada e achate um pouco as bolinhas com as mãos.
6. Abra cada uma com o rolo até cerca de 20 cm (8 polegadas) de diâmetro e cerca de 0,5 cm (1/4 de polegada) de espessura. Se a massa encolher, deixe descansar alguns minutos e abra novamente.
7. Despeje o óleo em uma frigideira antiaderente e aqueça.
8. Coloque a massa na frigideira, tampe deixando uma pequena abertura e cozinhe em fogo médio por 3–4 minutos de um lado, até formar bolhas; depois vire com uma espátula.
9. Cozinhe mais 3 minutos com a tampa semifechada, até ficar bem dourado dos dois lados. Retire e repita com as demais. Sirva quente.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.