Rollitos de carpaccio a la plancha

De GialloZafferano · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica juntas las agujas de romero y las hojas de salvia, y pásalas a un bol.
2. Añade la ralladura de limón y el pecorino rallado.
3. Agrega un poco de sal y una pizca de pimienta negra recién molida, y mezcla bien para que los sabores se repartan de manera uniforme.
4. Extiende las lonchas de carpaccio sobre una tabla, con cuidado de no romperlas.
5. Pon una cucharadita de la mezcla de pecorino y hierbas en el centro de cada loncha.
6. Dobla ligeramente hacia dentro los bordes laterales de cada loncha y enróllala bien prieta. Repite hasta obtener 16 rollitos.
7. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio.
8. Cuando el aceite esté caliente, coloca los rollitos en la sartén sin que se superpongan.
9. Cocínalos un par de minutos y dales la vuelta.
10. Sigue cocinando unos 5 minutos más, dándoles la vuelta un par de veces más, hasta que estén dorados por todos los lados. Mantén el fuego moderado.
11. Extiende la rúcula en una fuente de servir y coloca encima los rollitos recién hechos. Sírvelos enseguida.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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