Involtini di carpaccio saltati in padella

Di GialloZafferano · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate insieme gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia, poi metteteli in una ciotola.
2. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il pecorino grattugiato.
3. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, poi mescolate bene in modo che i sapori si distribuiscano uniformemente.
4. Stendete le fette di carpaccio su un tagliere, maneggiandole con cura per non strapparle.
5. Mettete un cucchiaino del composto di pecorino ed erbe al centro di ogni fetta.
6. Ripiegate leggermente verso l'interno i bordi laterali di ogni fetta, poi arrotolatela stretta. Ripetete fino a ottenere 16 involtini.
7. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
8. Quando l'olio è caldo, disponete gli involtini nella padella senza sovrapporli.
9. Cuocete per un paio di minuti, poi giratеli.
10. Continuate la cottura per circa altri 5 minuti, girandoli ancora un paio di volte, finché non saranno dorati su tutti i lati. Mantenete la fiamma moderata.
11. Stendete la rucola su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli involtini appena cotti. Servite subito.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioLimoneManzoFormaggio PecorinoRucola