煎carpaccio卷

作者：GialloZafferano · 20 分钟

食材

步骤

1. 将迷迭香叶和鼠尾草叶一起切碎，然后放入碗中。
2. 加入磨碎的柠檬皮屑和磨碎的佩克利诺奶酪。
3. 加入少许盐和一撮现磨黑胡椒，充分拌匀，使味道均匀分布。
4. 将牛肉卡帕乔切片平铺在砧板上，小心操作以免撕裂。
5. 在每片牛肉的中央放一茶匙奶酪香草混合料。
6. 将每片牛肉的两侧边缘向内稍微折起，然后紧紧卷起。重复操作，直到做成16卷。
7. 中火加热特氟龙平底锅中的橄榄油。
8. 油热后，将牛肉卷放入锅中，注意不要相互重叠。
9. 煎约两分钟，然后翻面。
10. 再煎约5分钟，期间再翻几次，直到各面都呈均匀的金黄色。全程保持中火。
11. 将芝麻菜铺在盘中，把刚煎好的牛肉卷放在上面，立即上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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