Poulet au curry poêlé | Repas faciles pour étudiants #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez dans un petit bol 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 1 c. à café de curry japonais en poudre et 1 c. à café de sucre. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre, puis réservez.
2. Retirez les tendons blancs des ½ lb de filets de poulet, puis découpez le poulet en fines carrés de 4 cm (1½ pouce) d'épaisseur égale, en biais.
3. Disposez le poulet dans un plat peu profond et assaisonnez les deux faces avec ¼ c. à café de sel Diamond Crystal et ⅛ c. à café de poivre noir fraîchement moulu.
4. Ajoutez 1 c. à soupe de mayonnaise japonaise Kewpie et enrobez bien le poulet.
5. Saupoudrez le poulet avec 1 c. à soupe de farine, mélangez, puis saupoudrez le reste (1 c. à soupe) de farine et enrobez bien.
6. Préchauffez une poêle à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile neutre, puis saisissez la moitié du poulet en une seule couche environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré ; retournez et cuisez l'autre face 2 minutes. Mettez de côté dans une assiette.
7. Faites cuire le reste du poulet de la même manière, sans ajouter d'huile.
8. Essuyez la poêle avec du papier absorbant, ajoutez la sauce et chauffez jusqu'à frémissement et bouillonnement.
9. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez pour bien enrober, et ajoutez 2 à 4 c. à soupe d'eau si la sauce colle à une poêle en acier carbone.
10. Transférez dans un plat de service et servez avec la mayonnaise japonaise et le shichimi togarashi pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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