Pollo al curry in padella | Pasti facili per studenti #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

Di Just One Cookbook · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina mescola 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 1 cucchiaino di curry giapponese in polvere e 1 cucchiaino di zucchero. Sbatti finché lo zucchero non si scioglie, poi metti da parte.
2. Togli i tendini bianchi dai 230 g di filetti di pollo, poi taglia il pollo in quadratini sottili di 4 cm (1½ pollici) di spessore uniforme, tagliando in diagonale.
3. Disponi il pollo in una teglia bassa e condisci entrambi i lati con ¼ di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal e ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato al momento.
4. Aggiungi 1 cucchiaio di maionese giapponese Kewpie e ricopri bene il pollo.
5. Spolvera il pollo con 1 cucchiaio di farina per tutpurpose, mescola, poi spolvera con il cucchiaio di farina rimanente e infarina bene tutti i pezzi.
6. Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi 1 cucchiaio di olio neutro e rosola metà del pollo in un unico strato per circa 3 minuti, finché non è dorato; gira e cuoci l'altro lato per 2 minuti. Trasferisci su un piatto.
7. Cuoci il pollo rimanente nello stesso modo, senza aggiungere altro olio.
8. Pulisci la padella con carta assorbente, aggiungi la salsa e scaldala finché non sobbolle e fa bolle.
9. Rimetti il pollo nella padella e mescola per ricoprirlo bene; se la salsa si attacca a una padella in acciaio al carbonio, aggiungi 2–4 cucchiai di acqua.
10. Trasferisci in un piatto da portata e servi con la maionese giapponese e lo shichimi togarashi per intingere.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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