煎咖喱鸡 | 简易学生餐 #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

作者：Just One Cookbook · 15 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合2大勺酱油、2大勺味醂、1小勺日式咖喱粉和1小勺糖，搅拌至糖完全溶化，备用。
2. 去掉半磅鸡柳上的白色筋膜，然后斜切成厚度均匀、约1½英寸（4厘米）见方的薄片。
3. 将鸡肉放入浅盘，两面用¼小勺Diamond Crystal粗盐和⅛小勺现磨黑胡椒调味。
4. 加入1大勺日式Kewpie蛋黄酱，充分拌匀鸡肉。
5. 先撒入1大勺中筋面粉拌匀，再把剩下的1大勺面粉撒在上面，让鸡肉裹上一层薄粉。
6. 中火预热平底锅，加入1大勺食用油，将一半鸡肉单层放入煎约3分钟至金黄，翻面再煎2分钟，盛出备用。
7. 用同样的方法煎剩下的鸡肉，无需再加油。
8. 用厨房纸擦净锅子，倒入酱汁加热至冒小泡、翻滚。
9. 将鸡肉放回锅中，翻拌至均匀裹上酱汁；若用碳钢锅且酱汁粘锅，可加入2–4大勺水。
10. 盛入餐盘，搭配日式蛋黄酱和七味唐辛子蘸食。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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