Teriyaki-Schweinekoteletts aus der Pfanne mit Zitronenzeste

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die dicken, fettigen Stellen der 2 Schweinekoteletts an mehreren Stellen einschneiden, damit sie sich nicht zusammenrollen.
2. Beide Seiten der Koteletts mit je einer Prise Salz würzen und beiseitestellen.
3. 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, den Knoblauch hineingeben und auf beiden Seiten knusprig braten.
4. Die Knoblauchchips auf Küchenpapier geben, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.
5. In derselben Pfanne die Hitze auf mittel-hoch erhöhen, die Koteletts hineingeben und 1½-2 Minuten auf einer Seite goldbraun braten.
6. Die Koteletts wenden, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und weitere 3-4 Minuten braten.
7. Inzwischen 1 Kräuterseitling (King Oyster) in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake und 1/2 EL Honig zu einer Teriyaki-Sauce verrühren.
8. Die Pilze und die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und braten, bis die Pilze weich werden und die Sauce leicht eindickt. Die Koteletts wenden, damit sie auf beiden Seiten überzogen sind.
9. 4 Zitronenscheiben in die Pfanne geben, die Hitze erhöhen und garen, bis die Sauce sirupartig eingekocht ist.
10. Vom Herd nehmen, das Fleisch auf Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen. Mit den Zitronenscheiben, der restlichen Pfannensauce, den Pilzen und den Knoblauchchips garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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