Chuletas de cerdo a la teriyaki salteadas con twist de limón

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz unos cortes en las partes gordas y gruesas de las 2 chuletas de cerdo para que no se encojan.
2. Espolvorea una pizca de sal en cada cara de las chuletas y resérvalas.
3. Corta 1 diente de ajo en láminas finas. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-bajo, añade el ajo y fríelo hasta que quede crujiente por ambos lados.
4. Pasa los chips de ajo a papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
5. En la misma sartén, sube el fuego a medio-alto, añade las chuletas y fríelas 1½-2 minutos por un lado hasta que estén doradas.
6. Dales la vuelta, baja el fuego a medio-bajo, tápalas y sigue friendo 3-4 minutos.
7. Mientras tanto, corta 1 seta de cardo (king oyster) en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake y 1/2 cucharada de miel para hacer la salsa teriyaki.
8. Añade las setas y la salsa teriyaki a la sartén y saltea hasta que las setas se ablanden y la salsa espese ligeramente. Da la vuelta a las chuletas para que se impregnen por ambos lados.
9. Añade 4 rodajas de limón a la sartén, sube el fuego y cocina hasta que la salsa quede como un almíbar.
10. Retira del fuego, pasa la carne a los platos y deja reposar 3 minutos. Decora con las rodajas de limón, la salsa que quede en la sartén, las setas y los chips de ajo.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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