Costeleta de porco grelhada teriyaki com toque de limão

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fazer alguns cortes nas partes gordurosas e grossas das 2 costeletas de porco para evitar que enrolem.
2. Polvilhar uma pitada de sal em cada lado das costeletas e reservar.
3. Fatiar finamente 1 dente de alho. Aquecer 1 colher de sopa de óleo em frigideira em fogo médio-baixo, adicionar o alho e fritar até ficar crocante dos dois lados.
4. Transferir as chips de alho para papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Na mesma frigideira, aumentar o fogo para médio-alto, colocar as costeletas e fritar por 1½ a 2 minutos de um lado, até dourar.
6. Virar as costeletas, reduzir o fogo para médio-baixo, tampar e fritar por mais 3 a 4 minutos.
7. Enquanto isso, cortar 1 cogumelo king oyster em pedaços do tamanho de uma mordida. Misturar 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê e 1/2 colher de sopa de mel para fazer o molho teriyaki.
8. Adicionar os cogumelos e o molho teriyaki à frigideira e refogar até os cogumelos amolecerem e o molho engrossar levemente. Virar as costeletas para cobrir os dois lados.
9. Adicionar 4 fatias de limão à frigideira, aumentar o fogo e cozinhar até o molho ficar xaroposo.
10. Retirar do fogo, passar a carne para os pratos e deixar descansar por 3 minutos. Decorar com as fatias de limão, o molho restante da frigideira, os cogumelos e as chips de alho.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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