煎猪排照烧配柠檬卷

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 在2块猪排较厚的带肥部位上切几刀，防止卷曲。
2. 两面各撒一小撮盐，放在一旁备用。
3. 将1瓣大蒜切薄片。中小火加热平底锅，倒入1汤匙食用油，放入蒜片煎至两面酥脆。
4. 将蒜片捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
5. 在同一口锅中转中大火，放入腌好的猪排煎1½至2分钟，直至一面金黄。
6. 翻面，转中小火，盖上锅盖再煎3至4分钟。
7. 同时，将1个杏鲍菇切成一口大小的块。在小碗中混合2汤匙酱油、2汤匙味淋、2汤匙清酒和1/2汤匙蜂蜜，调成照烧酱汁。
8. 放入蘑菇和照烧酱汁，翻炒至蘑菇变软、酱汁微微变稠。翻动猪排，使两面都裹上酱汁。
9. 放入4片柠檬，调大火，煮至酱汁变得像糖浆一样浓稠。
10. 离火，将猪排盛到盘中静置3分钟。用柠檬片、锅中剩余的酱汁、炒蘑菇和蒜片装饰。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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