Pargo rojo a la sartén con salsa cremosa de mantequilla y limón

De Get Curried · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Escalda las zanahorias, las judías y las hojas de espinaca.
2. Sazona ambos lados del pescado con sal, pimienta negra y aceite.
3. Calienta mantequilla y aceite en una sartén y coloca el pescado con la piel hacia abajo. Añade las hojas de tomillo mientras se cocina. Tras un minuto aproximadamente, da la vuelta al pescado, añade más mantequilla y luego ajo, chalotas y tomates cherry. Riega el pescado mientras se fríe y pásalo a un plato.
4. Para la salsa, pon una cucharada de mantequilla, la nata y el tomillo en una sartén y cocina a fuego lento durante 30-45 segundos. Apaga el fuego, añade el zumo de limón y mezcla bien. Añade pimienta negra. Si la salsa se corta, incorpora un poco de maicena.
5. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén, añade las zanahorias, las judías y la espinaca, sazona con sal y pimienta negra y termina con perejil.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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