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Pagello rosso in padella con salsa cremosa al burro e limone | Ricette di pesce | Varun Inamdar
Ingredienti
- Manzo · disossato2
- Sale
- Pepe nero
- Olio1 cucchiaino
- Timo1 cucchiaino
- Scalogno6–7
- Aglio6–7
- Pomodoro ciliegino6–7
- Burro
- Limone · spremuto1
- Crema fresca¼ tazze
- Prezzemolo2 cucchiai
Preparazione
- Sbollentare le carote, i fagiolini e le foglie di spinaci.
- Salare, pepare e oliare entrambi i lati del pesce.
- Scaldare burro e olio in una padella e adagiarvi il pesce con la pelle verso il basso. Aggiungere le foglie di timo mentre cuoce. Dopo circa un minuto girare il pesce, aggiungere altro burro, poi aglio, scalogni e pomodorini. Irrorare il pesce durante la cottura, quindi trasferirlo su un piatto.
- Per la salsa, mettere in una padella una noce di burro, la panna e il timo e cuocere a fuoco basso per 30-45 secondi. Spegnere, aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere pepe nero. Se la salsa impazzisce, unire un po' di amido di mais.
- Scaldare una noce di burro in una padella, aggiungere carote, fagiolini e spinaci, salare e pepare, e completare con il prezzemolo.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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