Pavé de saumon poêlé aux orzo crémeux au citron

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Disposez les pavés de saumon sur une assiette.
2. Mélangez le sel, le sel à l'ail, le poivre, le paprika et le persil séché, puis saupoudrez-en le saumon et tassez légèrement.
3. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Posez le saumon côté peau vers le haut, la face épicée dans l'huile.
5. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis remettez-le sur une assiette côté peau vers le bas.
6. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes en remuant sans arrêt.
7. Ajoutez les orzo et mélangez avec l'ail, puis versez le bouillon de volaille et remuez à nouveau.
8. Enfoncez les filets de saumon dans les orzo, côté peau vers le bas.
9. Remontez à feu moyen-vif pour porter à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 8 à 9 minutes en remuant de temps en temps et en déplaçant le saumon pour remuer le dessous, jusqu'à ce que les orzo soient al dente.
10. Incorporez la crème, le parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
11. Éteignez le feu, parsemez de persil haché et d'un peu de poivre, disposez les quartiers de citron et servez.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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