Salmone in padella con orzo cremoso al limone

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disponete i filetti di salmone su un piatto.
2. Mescolate sale, sale all'aglio, pepe, paprika e prezzemolo secco, poi cospargete il salmone e premete leggermente.
3. Scaldate olio e burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
4. Adagiate il salmone in padella con la pelle verso l'alto, così il lato speziato resta nell'olio.
5. Cuocete per 3–4 minuti finché diventa dorato, poi trasferitelo su un piatto con la pelle verso il basso.
6. Abbassate il fuoco a medio, aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi, mescolando di continuo.
7. Aggiungete l'orzo e mescolate con l'aglio, poi versate il brodo di pollo e mescolate di nuovo.
8. Immergete i filetti di salmone nell'orzo, con la pelle verso il basso.
9. Riportate a fuoco medio-alto e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 8–9 minuti, mescolando di tanto in tanto e spostando il salmone per mescolare il fondo, finché l'orzo è al dente.
10. Unite la panna, il parmigiano, la scorza e il succo di limone, sale e pepe.
11. Spegnete il fuoco, spolverizzate con il prezzemolo tritato e un po' di pepe, disponete gli spicchi di limone e servite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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