Salmão grelhado na frigideira com orzo cremoso de limão

Por Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os filés de salmão em um prato.
2. Misture o sal, o sal de alho, a pimenta, a páprica e a salsinha seca, polvilhe sobre o salmão e pressione.
3. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Coloque o salmão na frigideira com a pele para cima, com o lado temperado voltado para o óleo.
5. Cozinhe por 3–4 minutos até dourar, depois transfira para um prato com a pele para baixo.
6. Abaixe o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
7. Adicione o orzo e misture com o alho, depois adicione o caldo de frango e mexa novamente.
8. Acomode o salmão no orzo, com a pele para baixo.
9. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 8–9 minutos, mexendo de vez em quando e movendo o salmão para mexer por baixo, até o orzo ficar al dente.
10. Incorpore o creme de leite, o parmesão, a raspa e o suco de limão, o sal e a pimenta.
11. Desligue o fogo, polvilhe a salsinha e um pouco de pimenta-do-reino preta, disponha os gomos de limão e sirva.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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