煎三文鱼配奶油柠檬意大利米粒面

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把三文鱼片放在盘中。
2. 将盐、蒜盐、黑胡椒、红椒粉和干欧芹混合，撒在三文鱼上并轻轻按压贴牢。
3. 大号平底锅中以中高火加热油和黄油。
4. 把三文鱼皮面朝上放入锅中，调味面朝下接触油。
5. 煎3–4分钟至金黄，然后取出，皮面朝下放回盘中。
6. 转中火，加入蒜末翻炒30秒，同时不停搅拌以防烧焦。
7. 加入意面米（orzo）与蒜末翻炒，再倒入鸡汤并搅拌。
8. 将三文鱼片皮面朝下嵌入意面米中。
9. 调至中高火煮沸，然后转小火煨煮8–9分钟，期间不时搅拌，并用夹子移动鱼片以搅拌底部，直至意面米口感有嚼劲（al dente）。
10. 加入奶油、帕尔马干酪、柠檬皮屑和柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
11. 关火，撒上欧芹碎和少许黑胡椒，摆上柠檬角后即可上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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