Empty My Fridge
Ciotola di tofu teriyaki saltato 照り焼き豆腐丼
Ingredienti
- Tofu14 oz
- Amido di patate⅓ tazze
- Olio vegetale6 cucchiai
- Sake¼ tazze
- Mirin¼ tazze
- Salsa di soia¼ tazze
- Zucchero4 cucchiaini
- Riso · cotto2
- Cipollotto1
- Seme di sesamo · tostato½ cucchiaini
Preparazione
- Scola il tofu, avvolgilo in carta da cucina e premilo sotto un peso per almeno 30 minuti, usando un oggetto abbastanza pesante da far uscire il liquido senza sbriciolare il blocco.
- Sbatti in una ciotola il sakè, il mirin, la salsa di soia e lo zucchero. Scalda al microonde per 30 secondi e sbatti di nuovo se lo zucchero non si scioglie.
- Taglia il tofu a metà in larghezza, poi in cubetti di circa 2 cm. Passa leggermente i cubetti nell'amido di patate o di mais.
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi 1½ cucchiai di olio. Friggi il tofu in un solo strato, a porzioni, girandolo finché è dorato e croccante su tutti i lati. Aggiungi altro olio se serve.
- Scola il tofu fritto su carta da cucina, pulisci la padella e rimettici il tofu.
- Versa la salsa e mescola rapidamente finché il tofu è ricoperto, poi togli dal fuoco. La salsa si addensa in fretta.
- Servi il tofu sul riso cotto in ciotole e guarnisci con cipollotto a fettine e semi di sesamo.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.