Gebratener Rettichkuchen (Daikon Mochi)

Von RecipeTin Japan · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den geraspelten Daikon, die Garnelen, den Speck und den Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und mit einem Teigschaber gut vermengen.
2. Mehl und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen, sodass das Mehl gleichmäßig verteilt ist und keine Klümpchen entstehen.
3. Eine mittelgroße Pfanne (etwa 23 cm Durchmesser) mit 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Masse in der Pfanne zu einem runden Pfannkuchen von etwa 2 cm Dicke verteilen.
5. Mit dem Teigschaber die Oberfläche und den Rand glattstreichen.
6. Mit Deckel bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten garen.
7. Prüfen, ob die Unterseite gebräunt ist; falls nötig, noch etwa 1 Minute garen.
8. Den Pfannengriff festhalten, die Pfanne schütteln, damit sich der Kuchen vom Griff löst, und ihn mit einem schnellen Schwung umdrehen.
9. Weitere 3 Minuten mit Deckel garen.
10. Den Kuchen auf ein Schneidebrett geben und in 16 Stücke schneiden: zuerst in 4 gleich breite Streifen, dann jeden Streifen in 4 Stücke teilen.
11. Die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erhitzen; falls kein Öl mehr darin ist, etwas Sesamöl hinzufügen.
12. Die Stücke mit Küchenzange oder Kochstäbchen aufrecht in die Pfanne stellen und die Schnittflächen leicht anbraten.
13. Die Stücke auf einer Servierplatte anrichten und mit einer Dip-Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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