Torta di rapa bianca saltata in padella (Daikon Mochi)

Di RecipeTin Japan · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti il daikon grattugiato, i gamberetti secchi, la pancetta e la cipollina in una ciotola e mescola bene con una spatola.
2. Aggiungi la farina e il sale e mescola bene, in modo che la farina sia distribuita uniformemente senza grumi.
3. Scalda una padella media (circa 23 cm di diametro) con 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio.
4. Stendi il composto nella padella formando una frittella tonda spessa circa 2 cm.
5. Livella la superficie e i bordi del composto con la spatola.
6. Copri, abbassa la fiamma e cuoci per circa 3 minuti.
7. Controlla che il fondo sia dorato; se necessario, cuoci ancora circa 1 minuto.
8. Tenendo il manico della padella, scuoti la padella per staccare la frittella dal manico, poi giralo sottosopra con un unico gesto rapido.
9. Copri e cuoci per altri 3 minuti.
10. Trasferisci la frittella su un tagliere e taglia in 16 pezzi: 4 strisce in una direzione, poi 4 pezzi da ogni striscia.
11. Riscalda la stessa padella a fuoco medio, aggiungendo olio di sesamo se non ne è rimasto un po'.
12. Rimetti i pezzi in padella, mettili in piedi con pinze o bacchette da cucina e dora leggermente i lati tagliati.
13. Sistema i pezzi su un piatto da portata e servi con una salsa per intingere.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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