Lachs Aus Der Pfanne in 10 Minuten! So machst du deinen Lachs für immer! Das beste Lachs-Rezept

Von Precious Kitchen · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lachsfilets (Zimmertemperatur) auf beiden Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel 3/4 TL Salz, 1/4 TL weißen oder schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, getrocknetes Basilikum und getrocknete Petersilie zu einer Würzmischung verrühren.
3. Etwa 1 TL der Würzmischung auf jedes Filet geben und mit den Fingern einmassieren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
4. Eine Gusseisenpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 EL Olivenöl hineingeben, die Pfanne schwenken, bis der Boden bedeckt ist, und 1–2 Minuten erhitzen, bis das Öl glänzt.
5. Den Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen und etwa 5 Minuten ungestört braten, bei dünnem Fisch auch kürzer. In der Grillpfanne 3 Filets gleichzeitig, in einer 25-cm-Gusseisenpfanne 2 gleichzeitig braten.
6. Wenden und etwa 4 Minuten weiterbraten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt, oder bis zum gewünschten Gargrad. Dicke Filets brauchen eventuell 4–5 Minuten.
7. Den Lachs bei etwa 60 °C (140 °F) aus der Pfanne nehmen; er gart beim Ruhen weiter. Mit den restlichen Filets wiederholen, dabei zuerst das restliche Olivenöl in die Pfanne geben.
8. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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