Saumon Poêlé en 10 minutes ! Faites votre saumon ainsi pour toujours ! La meilleure recette de saumon

Par Precious Kitchen · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les filets de saumon (à température ambiante) des deux côtés avec du papier absorbant.
2. Dans un petit bol, mélangez 3/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre blanc ou noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le basilic séché et le persil séché pour préparer l'assaisonnement.
3. Versez environ 1 cuillère à café d'assaisonnement sur chaque filet et frottez avec les doigts pour bien répartir.
4. Chauffez une poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites-la tourner pour bien couvrir le fond et laissez chauffer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle miroite.
5. Posez le saumon côté peau vers le bas et faites cuire sans toucher pendant environ 5 minutes, ou moins si le poisson est fin. Cuisez 3 filets à la fois dans une poêle à griller ou 2 à la fois dans une poêle en fonte de 25 cm.
6. Retournez le saumon et faites cuire environ 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement, ou selon la cuisson souhaitée. Les filets épais peuvent demander 4 à 5 minutes.
7. Retirez le saumon de la poêle à environ 60 °C (140 °F) ; il continuera de cuire en reposant. Recommencez avec les filets restants, en ajoutant d'abord le reste d'huile d'olive dans la poêle.
8. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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